新加坡咖啡冠军酝酿着激发当地口味的梦想

尽管他没有进入决赛。尽管如此,电气工程专业毕业生成为了第一个在全球竞争中进入这个阶段的新加坡咖啡师,给当地的历史留下了深刻的印象,他在西雅图的评委们对他在巴拿马精品店Finca Santa Teresa精心种植的稀有艺妓品种的印象深刻印象深刻广告与4月举行的半决赛中的其他参赛者一样,他需要为四位感官评委中的每一位提供浓缩咖啡,卡布奇诺咖啡和特色饮料。

在向评委们介绍时,丁先生在加入意式浓缩咖啡和牛奶之前放了一个装有香草的伯爵灰茶冰球。“我今年的竞争对手感到舒适,”丁先生说。

“对于特色饮料,我所做的就是将评委们在浓缩咖啡和卡布奇诺中找到的口味结合起来,作为一种类似的饮料,可以在几口啜饮。广告广告直到2002年,丁先生才开始在看了一篇关于如何倾吐和塑造拿铁艺术的随机视频后,他的咖啡制作之旅。

“在视频结束时,它激发了我更多关于制作更好的杯子的信息。这段旅程从那里开始,“丁先生说,并补充说他的学习过程也在网上继续。

我之前没有参加任何培训。很多深入的技巧和对咖啡行为的了解,酿造率,提取率以及所有这些都是从互联网上学到的。

“丁先生在互联网上发现了世界咖啡师锦标赛。“我偶然看到了2005年世界咖啡师锦标赛的视频,并告诉自己我是否有机会,我希望能够代表新加坡。

在2008年赢得新加坡国家咖啡师冠军头衔之后,他开始代表他的国家。在同一年和2009年的世界咖啡师锦标赛上。

丁先生随后决定进入评审领域,后来他成为2013年和2014年世界咖啡师锦标赛三位新加坡认证感官评委之一。能够在世界范围内进行判断,你需要在进行认证测试之前在国家层面进行两年的判断,“他说。

“我花了四年时间做这件事。2013年,我在墨尔本和2014年在意大利里米尼举行的世界咖啡师锦标赛上做出评判。

在那之后,我逐渐退出评判并回到竞争中。“他说他复出的原因是为了展示他自己作为一名法官所学到的东西。

“我以一种让法官享受的方式来安排我的演讲,”他说,“我没有参加比赛,想到我会走多远。我们不会反对任何竞争对手 - 你只是反对自己。

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