如何让Apple更好吃?科学家在努力

科学家们从分子的水平解释了Apple的起源,他们对亚洲、欧洲和美洲等世界範围的117种Apple进行了研究,结果表明,我国新疆境内的塞威士Apple保持了较高的同源性,是最原始的Apple。新疆的塞威士野生Apple沿着古丝绸之路向西交流,逐渐演化形成当今的欧洲地区的西洋栽培Apple;而随着民族交往的增加,新疆塞威士Apple向东交流中,与山荆子等野生Apple种杂交、驯化而产生了中国早期的绵Apple。

Apple进化图。黄色箭头表示沿着古丝绸之路的走向,向西传入欧洲地区彩票大赢家,向东部传入中国内地的演化地图。

Apple是一种低热量食物,每100克只产生60千卡热量,是人体获取维生素、矿质元素、抗氧化剂和纤维素的重要来源,是人类生活中健康饮食的重要组成部分。Apple中营养成分可溶性大,易被人体吸收,深受水果爱好者的喜爱。

随着农业科技的不断髮展,每年农产品的品种和风味也在不断升级,从新疆的阿克苏到云南的丑Apple,从山东的红富士到甘肃的黄元帅Apple,在年複一年的优选优育中,Apple的品种和品质也在不断优化!图片来自网络  甜中带酸、酸中有甜,这是一般Appl彩票大赢家e的特点,但是酸酸的Apple可不是那么受欢迎哟!

为什么Apple会那么酸呢?一是你买的Apple还未成熟。

Apple还未成熟时,其酸度太高;  二是Apple使用的氮肥太多。这会使得Apple反青,本该到了成熟的时候,Apple却出现看似成熟,实则未成熟的情况,採摘下来的Apple就比较酸;  三是Apple的钾肥太少。

Apple甜不甜,氮钾比例是一个比较重要的元素,如果钾肥太少,Apple就会没有甜味,酸味比较大。不过,以上三种情况只是Apple酸味大的表层原因。

那么究其根源,是什么控製了Apple的酸性程度呢?首先,我们知道酸度是决定果实风味品质的一个主要因素。

以前有研究发现了一个关于控製Apple果实酸度的主要基因――Ma1基因。这个基因可以通过中心法则的转录、翻译等产生一个转运蛋白,这个蛋白由于Ma1基因的序列中一个核苷酸A与G之间的变化,从而导致Apple果实酸度的高低不同,进而来控製Apple果实酸度的变化。

不过最近,中国科学院武汉植物园研究发现,Ma1基因并不是控製Apple酸度的唯一决定因子。他们发现一些栽培类型的Apple在这个Ma1基因位点的基因型虽然属于纯合彩票大赢家隐性类型,但果实Apple酸含量仍然很高、酸味较浓。

通过对一些突变品种的果实表达谱和候选基因关联分析等研究手段,科学家们进一步发现了一个控製Apple果实酸度的新的基因 Ma10。这个基因与Apple酸含量显着相关,可以解释Apple资源果实酸度性状表型变异的7.5%的影响因素。

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